ビタミンが不足するとどんな病気にかかりやすくなる？ のでしょうか？ビタミン不足による体への影響について紹介します。
などが代表的です。
ビタミン不足のリスク
ある特定のビタミンが不足すると、そのビタミンの欠乏症となり、重症化すれば生命が危うくなる病気もあります。ビタミン欠乏症のなかで昔からよく知られているのが、脚気と壊血病です。
脚気は ビタミンB1 が不足して起こる病気です。脚気になると足がだるくなり、階段を上るときに動悸・息切れがする、食欲がない、食後に胃もたれがする、などの症状が出ます。
急性で重症の脚気は、突然、心臓が停止し、急性心不全の状態となり死亡します。 ビタミンB1 を含む食品は、
- 胚芽精米
- 豆
- 芋類
- 豚肉
などです。これらの食品は美味ではないため、世の中がグルメ化すると疎遠になりがちです。従来の伝統食を食べる機会を減らさないように注意します。
玄米に雑穀を加えた主食にすると早く改善します。
脚気 はビタミンB1不 足
昔は、米は玄米か七分づきにして食べたため、自動的に ビタミンB1 の多い米ぬかを食べていました。ところが江戸時代になると、精米技術が発達し、地方はともかく将軍のお膝元の江戸では、白米を食べる人が多かったため脚気になり、死亡する人が続出しました。
江戸ではニワトリも餌に白米を与えられるため脚気を患ってしまいました。しかし当時は脚気の原因がわからなかったので、人びとから「江戸患い」と恐れられていました。
脚気の原因が ビタミンB1 不足だとつきとめたのは 1910 年のことです。ポーランド生まれのフンクという学者が ビタミンB1 の発見者となっています。
歯ぐきから血が出たら壊血病
一方 ビタミンC が欠乏して起こるのが壊血病です。壊血病にかかると歯ぐきの出血に始まり、全身に出血が見られるようになり、重症化すると死んでしまいます。
大昔は、やはり壊血病の原因がわからず、長い航海を続ける海軍の水兵や商船の船員が ビタミンC 不足でバタバタと倒れ、恐慌をきたしたこともあります。
なかでも歴史に残る話は、喜望峰を発見したバスコ・夕・ガマの航海での出来事です。
1497 年、喜望峰の発見によってインドへの東回りの航路を切り開いた喜びも束の間、パスコ・夕・ガマの船では、160 人の乗組員のうち何と 100 人もが壊血病で死んでしまいました。
わが国でも、明治時代には海軍の水兵に壊血病が多発しました。しかし、当時レモンを食べれば壊血病にならないことを発見。それまで和食だった水兵の食事をレモンを添えた洋食に切替え、海軍から壊血病を一掃た歴史があります。
ビタミンC の欠乏
ビタミンC はアスコルビン酸という物質名でも呼ばれますが、それは抗壊血病作用のある酸という意味です。大昔は壌血病が多かったため、そのように命名されたわけです。
そのほかよく知られているビタミン欠乏症には
ビタミン不足による欠乏症
- ビタミンA 不足（夜盲症）
- ビタミンB1 不足（脚気、多発性神経炎）
- ビタミンB2 不足（口角炎）
- ビタミンB6 不足（脂漏性皮膚炎）
- ニコチン酸の不足（ペラグラ、日光皮膚炎）
- パントテン酸の不足（燃え足症候群）
- 葉酸の不足（貧血）
- ビタミンB12 不足（貧血）
- ビタミンC 不足（壊血病）
- ビタミンD 不足（クル病、骨軟化症）
ビタミンが不足するとどんな病気にかかりやすくなる？
